【日テレ バゲットで紹介】榎本ハンバーグ研究所直伝!肉汁ハンバーグ
2023/01/15
【日テレ バゲットで紹介】榎本ハンバーグ研究所直伝!肉汁ハンバーグ
材料(2人分)
- 牛豚合いびき肉 350g
- 卵 1個
- 牛乳 30ml
- 小麦粉 適量
- お麩 10g
- オニオンスープの素 1袋
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 2g
- 砂糖 小さじ1/2
- ナツメグ 少々
- 黒コショウ 少々
作り方
① 合いびき肉350gに塩2gを入れてよく揉みこむ。
② お麩10gをすりおろしたら、牛乳30mlにつけてよく混ぜ込む。
③ オニオンスープの素1袋分を粉末のまま、マヨネーズ大さじ2、【②】のお麩、卵1個、黒コショウ少々、ナツメグ少々、砂糖小さじ1/2を肉ダネに加えたらよく混ぜて、ハンバーグの形をつくる。
④ 肉ダネの表面に小麦粉をまぶしたら、油を引いたフライパンで中火で焼く。途中で弱火にしてしっかりと焼き色をつけていく。
⑤ 片面に焼き色がついたらひっくり返して水100mlを入れて約8分間蒸し焼きにしたら完成。
⑥ 同じフライパンで醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1、小麦粉小さじ1/2を加熱してテリヤキソースを作る。